Recheio:
1/2 kg de carne moída
2 cebolas grandes picadas
3 colheres (sopa) de coalhada fresca
suco de limão ou molho de romã
pimenta síria
sal
manteiga
2 cebolas grandes picadas
3 colheres (sopa) de coalhada fresca
suco de limão ou molho de romã
pimenta síria
sal
manteiga
Modo de Fazer:
Faça a massa folhada e
aperte o centro dos pedaços da massa, para rechear. Para o recheio, deixe a
cebola, em água e sal até amolecer. Ponha a coalhada num saco de pano, deixando
a água escorrer, durante 2 horas. Depois, refogue a cebola na manteiga, junte a
carne, os temperos e misture bem. Tire o fogo e adicione a coalhada, o suco de
limão (ou molho de romã) e tempere com sal e pimenta síria a gosto. Finalmente,
espalhe o recheio sobre as esfihas. Leve para assar em forno quente no início
e, depois em forno brando.
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