Ingredientes
12 laranjas azedas raspadas no ralador e
cortadas em 5 gomos
Calda:
6 copos de açúcar
2 copos de água
suco de duas laranjas (pêra ou bahia)
2 copos de água
suco de duas laranjas (pêra ou bahia)
Modo de Fazer
Ferva os gomos das laranjas
em fogo forte, por 5 minutos. Deixe na mesma água por mais 4 horas. Depois, vá
trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas. Então, esprema os gomos das
laranjas. À seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo
de doze gomos de laranja. Deixe secar. Faça a calda juntando o suco das
laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer.
Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a
calda engrosse. No dia seguinte, retire as laranjas da calda.
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