Ingredientes
1 kg de mussarela cortada em fatias e deixada de
molho na véspera
(troque a água de vez em quando)
2 copos de leite
1 copo de semolina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de misque socado e peneirado
cerejas
(troque a água de vez em quando)
2 copos de leite
1 copo de semolina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de misque socado e peneirado
cerejas
Modo de Fazer
Quinze minutos antes de
levar a mussarela ao fogo, ponha-a numa vasilha com água morna. Enquanto isso,
misture os demais ingredientes e leve-os para cozinhar bem. Então, vá juntando
a mussarela e misturando bem com uma colher de pau para formar uma massa. De
vez em quando, tire a panela do fogo, retornando-a antes que esfrie. Unte uma
pedra de mármore com manteiga. Retire colheradas de massa e estenda-as sobre a
pedra, formando camadas finas. Vá sobrepondo as camadas, alisando-as, se
quiser, com um pouco de calda. Sirva enfeitado com as cerejas.
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