Ingredientes (4 pessoas)
600 gr de carne de vitela
200 gr de lombo de porco
3 colheres (sopa) de parmezão ralado
1
gema
2
colheres (sopa) de cebola ralada
1 fatia de pão de forma demolhada em:
leite morno temperado com sal e pimenta
4 fatias de mussarela
farinha de trigo
Montagem:
8 fatias de mussarela
600 ml de molho de tomate
queijo parmezão ralado
Moa
a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmezão, a
gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções
e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de
maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta
dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com
molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão. Leve ao forno para gratinar.
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