MUCHABAK

Ingredientes

5 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de maizena
1 tablete de fermento dissolvido em água morna
4 xícaras (chá) de água morna
1 pitado de sal e outra de açúcar

Modo de Fazer

Misture a farinha, a maizena e o fermento. Acrescente o sal, o açúcar e, aos poucos, 1 xícara de água morna. Passe então a mistura num coador de alumínio, juntando o restante da água morna. Deixe a massa descansar durante 1 hora, até crescer e formar bolhas. Despeje-a dentro de um bule com bico. Ponha azeite numa frigideira e jogue a massa de modo a formar um desenho com 5 cm de diâmetro. Aumente o fogo ao pôr o Muchabak e diminua-o quando virá-lo. A massa fica clara e brilhante. Retire-os depois de fritos, e passe-os com muito cuidado em calda fria, colocando-os a seguir numa travessa. 

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