Muffin de Banana

Ingredientes

3 bananas caturra madura

2 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo

Numa tigela colocar as bananas e amassar com um garfo. Acrescentar os ovos batidos, o óleo, o açúcar, a canela e a baunilha, mexer bem. Acrescentar as farinhas de trigo e aveia, o bicarbonato e o fermento e misturar o suficiente para incorporar a massa. Com uma colher, colocar a massa nas forminhas. Assar em forno já aquecido de 25 a 30 minutos. Rende 12 muffins. 

Sugestão: Colocar antes de assar aveia em flocos para decorar.

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